Esta receta es una variación del famoso caldo de Res. Acompáñanos a descubrir el sabor de Michoacán en esta receta única.
Receta de Caldo de Res con verduras estilo Michoacán
Raciones: 3 porciones.
Ingredientes
- 2 kilos de costilla cortada en trozos
- 1 kilo de diezmillo cortado en trozos
- 2 huesos de tuétano
- 200 gramos de ejotes limpios
- 1 papa cortada en trozos
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 4 litros de agua
- 3 cucharaditas de sal
- 3 ramas de hierbabuena
- 2 elotes cortados en trozos
- ¼ jícama pelada cortada en trozos
- 1 col finamente picada
- 1 chayote cortado en trozos
- 2 zanahorias cortadas en trozos medianos
Instrucciones
- Llenar una olla con agua, y agregar la carne, las costillas y el hueso.
- Cocinar durante 20 minutos.
- Añadir ajo, cebolla y elotes.
- Tapar y dejar cocinar durante dos horas.
- Agregar ejotes, chayote, zanahoria y jícama, y dejar a fuego medio.
- Retirar la espuma generada.
- Agregar la col, papa, las calabazas y hierbabuena, volver a tapar y dejar cocinar durante 15 minutos.
- Servir en un plato hondo.