Hoy tenemos una receta pensada para todos aquellos amantes de lo grotesco ¿te habías imaginado alguna vez comer chilaquiles entre un pan dulce, específicamente una concha? Lo creas o no, los chilangos nos siguen sorprendiendo con platillos cada vez más disparatados, hoy en Gusto por México, te vamos a decir cómo preparar la famosísima Bomba chilanga.
Receta de Concha Rellena de Chilaquiles (Bomba Chilanga)
Ingredientes
- 10 tomates verdes
- 4 chiles serranos
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 kilo de tortilla
- Aceite
- ½ cebolla
- ¼ de kilo de queso deshebrado
- 250 gramos de crema
- 1 rama de epazote
- 1 concha de vainilla o chocolate
Instrucciones
- Preparación de los chilaquiles verdes: primeramente, en una olla ponga los tomates verdes y los chiles, llene con agua hasta que los cubra y póngalas a hervir.
- Después pase los tomates, los chiles y un tercio del agua en el que se cocieron a la licuadora, agregue en este momento la cebolla y el ajo. Licúe hasta que se forme la salsa.
- En otra olla grande, ponga la salsa, agregue sal al gusto y el epazote. Hierva hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores.
- Posteriormente en un sartén grande agregue el aceite y fría las tortillas hasta que se doren un poco.
- En un recipiente prepare los chilaquiles agregando la salsa a la tortilla y revuelva de tal forma que todas las tortillas se empapen de la salsa.
- Preparación de la bomba chilanga: la preparación es muy sencilla, tome el pan y córtelo por la mitad de manera horizontal. Una vez que lo haya cortado tome la parte inferior de la concha y agregue sobre ella los chilaquiles, agregue crema y queso fresco.