Las Sopas son un hombre que acompaña a cualquier plato fuerte. Ahora te traemos la receta para preparar Sopa de Cebolla.

Receta de Sopa de Cebolla

• Raciones: 4-6 porciones.

Ingredientes

• 6 cebollas grandes y dulces
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
• 60 g de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 2 litros de caldo de carne de res
• 12 rebanadas de pan del tipo baguette
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
• 20 ml de brandy o coñac
• 100 g de queso rallado suave (tipo Gruyère)

Instrucciones

• Pelar y cortar la cebolla a lo largo, en rodajas finas.
• Guardar en un recipiente.
• En una olla o cazuela grande, calentar el aceite y agregar mantequilla.
• Introducir las cebollas.
• Introducir ajo picado y pimienta negra.
• Mover el conjunto hasta que la cebolla se volverá transparente.
• Cocer a fuego lento durante 30 minutos mientras se mueve con una cuchara grande.
• Agregar una cucharada de azúcar.
• Agregar un poco de harina espolvoreada.
• Mover constantemente para mezclar.
• Añadir el brandy, y dejar evaporar.
• Introduzca el caldo de la carne de res.
• Cortar en rodadas finas el pan.
• Untar el ajo en la cazuela, y espolvorear con queso.