El Tepache es una bebida refrescante que se ha consumido en México desde tiempos inmemorables. Debido a esto, hoy te traemos una receta sencilla para preparar el más sabroso de los Tepaches.
Receta de Tepache
- Raciones: 6 porciones.
Ingredientes
- 4 litros de agua
- 1 piña entera madura
- 1/2 kilo de piloncillo o azúcar morena
- 1 vara de canela
- 5 clavos
- 1 lata de cerveza
Instrucciones
- Lavar la piña con cepillo
- Cortar el tallo y la base de la piña de manera transversal.
- Partir la piña en pedazos de 3 cm de manera uniforme sin retirar la cáscara.
- En una olla o jarra grande, verter los 4 litros de agua
- Añadir a la jarra el piloncillo, canela y los clavos.
- Hervir el agua hasta que comience a burbujear.
- Reducir el fuego lento después de hervir, y mantener durante 10 minutos.
- Mover el piloncillo para que se disuelva mientras hierve
- Quitar la olla del fuego y añadir los pedazos de piña.
- Cubrir la olla, de manera que no escape el oxígeno, y dejar reposar durante dos días.
- Después de los dos días, destapar y agregar la cerveza.
- Dejar reposar al menos 12 horas.
- Colar el tepache las veces que sean necesarias hasta que quede de manera líquida y suave.
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