Las empanadas de plátano con frijol son el ejemplo claro de que el plátano macho es un gran ingrediente en la cocina.

Recetas de Empanadas de Plátano con Frijol

Ingredientes

• 4 plátanos machos
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 litro de agua
• 1 taza de salsa macha
• Sal al gusto

Instrucciones

• Coloca en una olla a fuego medio el agua y los plátanos con todo y cáscara por aproximadamente 15 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar por 20 minutos.
• Quítales la cáscara y ponlos en un procesador. Añade la harina, la sal y el azúcar, procesa hasta tener una pasta uniforme.
• Agrega el aceite a una sartén y espera a que esté bien caliente.
• Mientras, toma una porción de pasta, haz una bola y aplástala para hacer una tortilla, rellénala con los frijoles refritos.
• Sumérgelas en el aceite y fríelas hasta que estén doradas. Sirve acompañando con salsa macha.
• Disfrutar.