A darle la bienvenida, que es mole de olla ...
Y aquí te dejamos esta receta fantástica para que consientas a tu familia como se merece.
Receta de Mole de Olla
INGREDIENTES
- Medio kilo de empuje de res en trozos
- Medio kilo de agujas cargadas de res
- Medio kilo de chambarete de res en trozos
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 cubitos de consomé de res
- 1 cebolla mediana
- 2 huesos de tuétano
- 1 ramita de epazote
- 4 xoconostles pelados, en trozos y sin el centro
- Medio kilo de ejotes limpios
- 5 calabacitas rebanadas en rodajas gruesas
- 3 zanahorias partidas en trozos
- 3 partidos de elotes tiernos
- 3 chiles pasilla asados, sin pepita y remojados en agua caliente
- 3 chiles anchos asados, sin pepita y remojados en agua caliente
PROCEDIMIENTO:
Primero vamos a poner a cocinar toda la carne con los huesos de tuétano en agua con cebolla, xoconostles, ajo, epazote y consomé de res, hasta que la carne quedé bien cocida.
Las calabacitas, zanahorias, ejotes y elotes los pondremos a cocinar en agua con sal.
Los chiles los pondremos en la licuadora para molerlo con el agua donde los remojamos con un trocito de cebolla, después de colar, el resultado lo vaciaremos en la olla de la carne y dejaremos hervir por unos 10 minutos.
Luego integramos las verduras a la olla y hervimos por 5 minutos más y ya está listo para servir.
Recomendamos servir en platos soperos, muy caliente y podemos acompañar con limón y cebolla.
