Receta de Caldo de Res Estilo Michoacán

Esta receta es una variación del famoso caldo de Res. Acompáñanos a descubrir el sabor de Michoacán en esta receta única.

Receta de Caldo de Res con verduras estilo Michoacán

Raciones: 3 porciones.

Ingredientes

• 2 kilos de costilla cortada en trozos
• 1 kilo de diezmillo cortado en trozos
• 2 huesos de tuétano
• 200 gramos de ejotes limpios
• 1 papa cortada en trozos
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla cortada en cuartos
• 4 litros de agua
• 3 cucharaditas de sal
• 3 ramas de hierbabuena
• 2 elotes cortados en trozos
• ¼ jícama pelada cortada en trozos
• 1 col finamente picada
• 1 chayote cortado en trozos
• 2 zanahorias cortadas en trozos medianos

Instrucciones

• Llenar una olla con agua, y agregar la carne, las costillas y el hueso.
• Cocinar durante 20 minutos.
• Añadir ajo, cebolla y elotes.
• Tapar y dejar cocinar durante dos horas.
• Agregar ejotes, chayote, zanahoria y jícama, y ​​dejar a fuego medio.
• Retirar la espuma generada.
• Agregar la col, papa, las calabazas y hierbabuena, volver a tapar y dejar cocinar durante 15 minutos.
• Servir en un plato hondo.