Receta de Albóndigas en Chipotle

Las albóndigas son un platillo exquisito que cualquier mexicano ha probado y asegurado su importancia en la gastronomía de nuestro país. Sin embargo, a esta receta tradicional se le hizo un pequeño cambio; y con ello, aquí te traemos la receta de Albóndigas en Chipotle.

Receta de Albóndigas en chipotle

Raciones: 8 porciones.

Ingredientes

  • 1 1/2 litros de agua
  • 1/2 kilo carne de res molida
  • 1 hueso de carne de res
  • 2 chiles chipotles en adobo
  • 1 jitomate chico extra, finamente picado
  • 1/2 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado
  • 5 hojitas de hierbabuena, finamente picadas
  • 7 jitomates medianos
  • 1 huevo
  • 1 puñito de arroz
  • 1 cucharada de pan molido

Instrucciones

  • Colocar agua y el hueso de res en una olla mediana, y dejar hervir.
  • Hervir los jitomates hasta que se sientan suaves.
  • Colocar la carne en un recipiente hondo y agregar el jitomate picado, la cebolla, ajo, hierbabuena, huevo, arroz y el pan molido.
  • Revolver de manera que quede una masa uniforme.
  • Formar bolitas con la masa, de manera que queden las albóndigas.
  • Agregar a la olla con agua hirviendo.
  • Pelar los jitomates cocidos y licuarlos con chile chipotle.
  • Verter dentro de la olla con albóndigas y dejar hervir.
  • Bajar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Dejar cocer las albóndigas.
  • Disfrutar.

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