Receta de Asado de Cerdo Estilo Coahuila

El Estado de Coahuila tiene muchísimos platillos increíbles que valen la pena probar. Hoy tenemos para ti un platillo de carne que te dejará satisfecho: el Asado de Cerdo Estilo Coahuila.

Receta de Asado de Cerdo Estilo Coahuila.

Raciones: 8 porciones.

Ingredientes

  • 800 gramos de pierna de puerco en cubos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 10 chiles cascabel sin venas ni semillas y remojados en agua de cocción de la carne
  • 8 chiles anchos sin venas ni semillas y remojados en agua de cocción de la carne
  • 1/2 cebolla asada
  • 4 dientes de ajo asados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco en polvo
  • 4 hojas de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 1 rama pequeña de canela
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • Sal c/s

Instrucciones

  • En una olla profunda, poner agua caliente y hervir la carne, cebolla y ajo.
  • Dejar hervir hasta que se suavice la carne.
  • Retirar el agua.
  • En una cazuela o sartén, calentar la manteca hasta que se comience a evaporar.
  • Freír la carne en la cazuela.
  • Licuar los chiles con la cebolla, comino, ajo, laurel, orégano, canela y los clavos hasta formar una salsa muy delgada.
  • Colar la salsa y guardarla en un recipiente.
  • Verter la salsa en la cazuela con la carne y cocinar a fuego lento por 10 minutos.

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