Receta de Pescado a la Veracruzana

Un filete de pescado bañado en una salsa especial; esta, se conforma de chiles güeros, jitomate, orégano, cebolla y pimientos. De tal manera que, dentro de este delicioso platillo, puedes encontrar la unión entre la conquista española y la gastronomía heredada de los pueblos indígenas.

Receta de Pescado a la Veracruzana

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado blanco
  • 1 cebolla en medias lunas
  • 4 cucharadas de jitomates guajes, picados y sin cáscara
  • 3 dientes de ajo
  • de taza de alcaparras
  • 1 cucharada de aceitunas verdes, en lunas
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 lata de chiles gĂĽeros
  • 3 tapitas de aceite de oliva

Instrucciones

  • En una sartĂ©n grande calienta el aceite de oliva. FrĂ­e la cebolla y el ajo hasta que se sofrĂ­a y transparente.
  • Agrega el jitomate. FrĂ­e por 10 minutos o hasta que el jitomate se empiece a deshacer.
  • Agrega el perejil, las alcaparras, las aceitunas y los chiles gĂĽeros. Salpimienta y reduce el fuego al mĂ­nimo.
  • Mete los pescados a la salsa. Tapa y cocina por 10 minutos.
  • Sirve con una guarniciĂłn de arroz blanco.
  • Disfrutar

 


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