Un filete de pescado bañado en una salsa especial; esta, se conforma de chiles güeros, jitomate, orégano, cebolla y pimientos. De tal manera que, dentro de este delicioso platillo, puedes encontrar la unión entre la conquista española y la gastronomía heredada de los pueblos indígenas.

Receta de Pescado a la Veracruzana

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco
• 1 cebolla en medias lunas
• 4 cucharadas de jitomates guajes, picados y sin cáscara
• 3 dientes de ajo
• de taza de alcaparras
• 1 cucharada de aceitunas verdes, en lunas
• 1 cucharada de perejil
• 1 lata de chiles güeros
• 3 tapitas de aceite de oliva

Instrucciones

• En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo hasta que se sofría y transparente.
• Agrega el jitomate. Fríe por 10 minutos o hasta que el jitomate se empiece a deshacer.
• Agrega el perejil, las alcaparras, las aceitunas y los chiles güeros. Salpimienta y reduce el fuego al mínimo.
• Mete los pescados a la salsa. Tapa y cocina por 10 minutos.
• Sirve con una guarnición de arroz blanco.
• Disfrutar