Un filete de pescado bañado en una salsa especial; esta, se conforma de chiles güeros, jitomate, orégano, cebolla y pimientos. De tal manera que, dentro de este delicioso platillo, puedes encontrar la unión entre la conquista española y la gastronomía heredada de los pueblos indígenas.
Receta de Pescado a la Veracruzana
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 cebolla en medias lunas
- 4 cucharadas de jitomates guajes, picados y sin cáscara
- 3 dientes de ajo
- de taza de alcaparras
- 1 cucharada de aceitunas verdes, en lunas
- 1 cucharada de perejil
- 1 lata de chiles güeros
- 3 tapitas de aceite de oliva
Instrucciones
- En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo hasta que se sofría y transparente.
- Agrega el jitomate. Fríe por 10 minutos o hasta que el jitomate se empiece a deshacer.
- Agrega el perejil, las alcaparras, las aceitunas y los chiles güeros. Salpimienta y reduce el fuego al mínimo.
- Mete los pescados a la salsa. Tapa y cocina por 10 minutos.
- Sirve con una guarnición de arroz blanco.
- Disfrutar