La Sierra Norte de Puebla es un lugar rico en tesoros inigualables, uno de ellos es aquel que tiene que ver con su gastronomía. Por esta razón traemos para ti la receta de los deliciosos Molotes de Pollo, tesoro inigualable ideal para deleitar tu paladar.
Receta de Molotes de Pollo
Ingredientes:
- 1 Kilo de masa
- 1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada
- ½ lechuga romana desinfectada y rebanada en juliana
- 4 jitomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20 chiles verdes serranillo
- ½ Kilo de tomate verde
- 1 litro de consomé de pollo
- ½ Kilo de queso añejo rayado
Instrucciones:
- Se bate la masa con agua y un poco de sal.
- Posteriormente, el jitomate, 10 chiles verdes y la cebolla previamente picados se fríen muy bien hasta que su consistencia se vea seca, una vez que sea así se mezclan con el pollo ya hervido y desmenuzado. Esto es el relleno de los molotes.
- Para la salsa que va a acompañar a los ricos molotes, es necesario poner a hervir los tomates verdes junto con los 10 chiles verdes restantes.
- Una vez hervidos, se licúan con sal y ajo.
- Es necesario poner a freír la salsa durante unos minutos, una vez que ha llegado a su punto ideal, se le agrega el consomé de pollo.
- Para la elaboración de los molotes, se toma un poco del pollo previamente preparado y se envuelve a manera de pequeña empanada en una capa de masa.
- Después de haber hecho los molotes, se sumergen en aceite caliente hasta que tengan un color dorado característico de la cocción.
- Una vez realizado lo anterior, los molotes están listos para servirse en un plato hondo con suficiente salsa. Pueden decorarse y acompañarse con lechuga y queso añejo.
