Para acompañar un plato fuerte, siempre se tiene que trabajar una guarnición sabrosa. Es por esto mismo que hoy hemos decido mostrarte una guarnición diferente, deliciosa, y que es muy sencilla de preparar.

Receta de Papas a la Cerveza

Ingredientes:

• 2 kilos de papa cambray cortadas a la mitad
• 3 ramas de romero fresco
• 1 cabeza de ajo cortado a la mitad
• 2 tazas de tocino finamente picado
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de echalote
• 1/4 de taza de miel
• 2 tazas de cerveza clara
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de mostaza
• 1 litro de aceite vegetal

Preparación:

• Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cuando el aceite esté entre 100°C y 120°C, sumerge las papas y cocina a fuego bajo para blanquearlas, esto es, que se doren y se suavicen al mismo tiempo.
• Agrega el romero y la cabeza de ajo para que aromatice el aceite.
• Cuando las papas estén cocidas, retira y escurre sobre papel absorbente.
• Calienta una olla a fuego medio, cocina el tocino hasta que dore, agrega el ajo, el echalote, la miel, la cerveza ámbar, la mantequilla, la mostaza, el romero y cocina hasta obtener una salsa.
• Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
• Sirve las papas, vierte encima la salsa y decora con hierbas de olor frescas.
• Disfrutar.