Desde Puebla, delicioso y tradicional, hoy te decimos como preparar un rompope tradicional que seguro te encantará.
INGREDIENTES
- 1 litro de leche entera
- 12 yemas de huevo
- cucharadita de vainilla
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 barra de canela mexicana
- clavos de olor
- 250 gramos de azúcar
- 1 de cucharadita de nuez moscada molida
- Media taza de Ron o Brandy
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PROCEDIMIENTO:
Primero vamos a mezclar de leche, canela, vainilla, azúcar, clavos de olor, nuez moscada y una pizca de bicarbonato de sodio en una olla a hervir a fuego medio alto. Después, vamos a bajar la flama y cocinamos al menos 10 minutos para que la leche se impregne de sabor.
Dejamos enfriar, y mientras batimos las yemas de huevo para luego combinar con la leche.
Una vez que ya está todo integrado, lo ponemos otra vez a fuego medio alto y no dejamos de mover a nuestra mezcla mientras se cocina durante 10 minutos aproximadamente hasta que comience a volverse espesa.
Quitamos del fuego y colamos para quitar residuos que pueden interferir, agregamos el ron con un toque de vainilla y mezclamos bien.
En un recipiente con tapa dejamos enfriar otra vez y refrigeramos. Puede mantenerse en el refrigerador hasta dos semanas y al momento de servirlo podemos agregar una pizza de canela o nuez moscada al gusto.
Como dato adicional, podemos modificar al gusto la cantidad de alcohol de nuestro rompope.
Ahora solo queda disfrutar.
