El Caldo Tradicional Vegano, es una variación del caldo de res; con todo el sabor increíble del platillo, pero para aquellas personas que desean un plato más saludable.
Receta de Caldo Vegano Tradicional
Ingredientes:
- 300 gr de garbanzos
- 200 gr de calabaza
- 200 gr de col
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 chirivía
- 1 cabeza de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- Pimienta negra
- Pimentón
- Cúrcuma
- 3 litros de agua
- Sal marina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Una noche anterior a preparar el platillo, se tiene que mantener el garbanzo en remojo.
- Cortar la cebolla y pelarla para luego dorarla en una olla con un poco de aceite.
- Incorporar el tomate rallado y el ajo picado.
- Añadir los garbanzos remojados, cabeza de ajo y laurel.
- Cocinar durante 20 minutos.
- Incorporar el resto de las verduras lavadas y picadas.
- Cocinar durante otros 20 minutos.
- Servir y disfrutar.
