• 1/4 de pieza de cebolla blanca para la salsa
• 1 diente de ajo para la salsa
• 5 piezas de jitomate asados, para la salsa
• 4 piezas de chile guajillo limpios y remojados, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite vegetal para la sopa
• 1/4 de taza de apio en rodajas, para la sopa
• 1 taza de zanahoria en medias lunas, para la sopa
• 1 taza de hongo en tiritas, para la sopa
• 1 taza de brócoli en floretes, para la sopa
• 1/2 taza de ejote en tercios, para la sopa
• 1/2 taza de elote amarillo en grano, para la sopa
• 1 1/2 tazas de caldo de verduras para la sopa
• 1 taza de pollo cocido, desmenuzado, para la sopa
• 1/4 de taza de cilantro en hojas, para la sopa

Preparación:

• Licuar la cebolla, ajo, jitomate y chile guajillo para obtener una salsa tersa.
• Freír el apio en una olla con aceite.
• Agregar los champiñones, las zanahorias y el brócoli. Verter la salsa e incorporar el ejote, los granos de elote y el caldo de verduras.
• Agregar el pollo cocido, cilantro y cocinar por 10 minutos.
• Servir en un plato hondo.
• Disfrutar.