¿No se te antoja una barbacoa de cerdo? Hemos decidido, aquí en Gusto por México, que compartiremos la receta para que quites el antojo.
Barbacoa de Puerco
Receta de Barbacoa de Cerdo
Ingredientes:
- 4 chiles guajillos remojados y sin semillas
- 2 chiles anchos remojados y sin semillas
- 3 dientes de ajo
- suficiente pimienta gorda
- 1 cucharadita de semilla de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de pollo
- suficiente hoja de platano asadas
- 1 kilo de pulpa de cerdo
- 1 kilo de costilla de cerdo
- suficiente hoja de aguacate
preparación:
- Para el adobo, licúa el chile guajillo, el chile ancho, el ajo, la pimienta gorda, la semilla de cilantro, el comino, el orégano, las hojas de laurel, el caldo de pollo y reserva.
- Coloca en una vaporera, el agua, la rejilla, la hoja de plátano, la pulpa de cerdo, luego vierte el adobo e intercala con las hojas de aguacate, agrega la costilla de cerdo, hojas de aguacate, cubre con hoja de plátano, tapa y cocina por 90 minutos.
- En una tabla, pica la carne y reserva.
- Sirva la barbacoa con la salsa verde y acompañe con tortillas.
Estamos seguros que te encantará, disfruta tu Barbacoa de Cerdo
