Uno de los más famosos cortes de carne, es el sabroso Ribeye. Aquí te enseñaremos como prepararlo de manera mexicana.
Receta de Ribeye de Cerdo en Adobo de Tres Chiles
- 4 Ribeye Bife Ancho
- 4 Papas Hashbrown
- 2 chiles anchos
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles guajillos
- 2 tazas de agua para el adobo
- 2 tortillas
- 2 jitomates
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de Cebolla en trozo
- suficiente de sal de mar
- suficiente de aceite
- 1/4 de taza de ejote cortado
- 4 Espárragos
- 1/4 de taza de chícharo
- 1/2 taza de brócoli
- 2 cucharadas de cebolla en trozo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 litros de agua para las verduras congeladas
Preparación:
- En una cazuela caliente y con un poco de aceite, cocina el jitomate y tomate enteros, el ajo, la cebolla picada, la tortilla y los chiles secos limpios. Deja que se quemen ligeramente todos los ingredientes.
- Agrega el agua y deja hervir por 20 minutos. Con mucho cuidado, licúa y cuela tu salsa. Puedes hacerlo en pequeñas tandas para obtener una salsa tersa y sin grumos. Una vez licuada y colada, lleva nuevamente a ebullición y sazona con sal y pimienta.
- Saca del congelador 4 ribeye de cerdo corte grueso, sazónalos con sal, pimienta y ajo. Séllalos por ambos lados en un sartén bien caliente con aceite. Baja el fuego y continúa cocinándolos hasta que estén bien cocidos.
- En el mismo sartén, cocina las tortas de papa hashbrown congeladas hasta que estén doraditas.
- Saca del congelador las verduras verdes y córtalas en trocitos uniformes. Ya que las tengas cortadas, sumérgelas durante un minuto en agua con sal hirviendo y retíralas.
- En un sartén caliente, derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté transparente, agrega las verduras, mézclalas y sazona con sal y pimienta.
- Disfrutar.
