Esta vez haremos una mezcla de nopales con elote o maíz, ambos ingredientes accesibles y económicos que no dañarán tu presupuesto y con los que podrás crear un plato maravilloso.

Receta de Nopales con Elote y Queso

Ingredientes

• 8 piezas de Nopal fresco
• 1 Elote fresco o Mazorca
• ¼ cebolla blanca
• 1 diente de Ajo
• 250 gramos de queso de hebra
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta
• 1 cucharada sopera de Bicarbonato de sodio
• 1 cucharada sopera de Aceite

Instrucciones

• Para comenzar con la preparación tenemos que cocinar los nopales. Para esto, pícalos en rectángulos finos, luego colócalos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, sal, la mitad de la cebolla, la mitad del ajo y la cucharada de bicarbonato de sodio.
• Deja que se cuezan por 10 minutos a fuego medio. Cuando estén tiernos y hayan cambiado de color, los retiramos, escurrimos y reservamos.
• Por otro lado, desgranamos el elote con mucho cuidado, ayudándonos con un cuchillo. Colocamos los granos de maíz en una cacerola con agua hirviendo, una pizca de sal, lo que resta de cebolla y ajo y dejamos que se cocinen por 10 minutos a fuego alto.
• Sabremos que están listos cuanto al tacto se noten suaves. Una vez listos retiramos del fuego, drenamos el líquido y reservamos.
• Una vez tenemos cocidos los elotes y los nopales, tomamos ambos los colocamos en una sartén con aceite caliente. Añadimos sal y pimienta y hacemos un sofrito para integrar todo perfectamente, mantenemos la cocción durante unos 6 minutos más.
• Una vez pasado este tiempo servimos nopales con elote calientes y agregamos el queso de hebra rallado por encima para que gratine el platillo y listo.
• Disfrutar.