Receta de Panucho Yucateco

Este platillo yucateco es una especialidad de la región, acompaña a descubrir el sabor de este país.

Receta de Panucho Yucateco

Raciones: 4 porciones.

Ingredientes

  • 1 pieza de pechuga de pollo entera
  • 1/2 kilo de masa de maíz para tortilla
  • 1 taza de Frijol negro cocido
  • 1 pieza de tomate rojo
  • 1 pieza de cebolla morada
  • 1 taza de lechuga
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Aceite (4 cucharadas)

Instrucciones

  • Introducir la pechuga de pollo en una cacerola.
  • Poner la cacerola a hervir con cebolla, ajo y sal.
  • Con la masa de la tortilla, haz círculos de tortilla pero un poco más gruesos.
  • Poner las tortillas gruesas en un comal a que se cuecen.
  • Cuando esté cocida la pechuga, deshebrarla y ponerla a asar con cebolla picada.
  • Picar las tortillas de manera que se pueda introducir el relleno en ellas.
  • Rellenarlas con frijoles refritos e introducción en aceite caliente.
  • Freír hasta que queden ligeramente tostadas.
  • Quitar el aceite sobrante del panucho.
  • Servir el panucho colocando una capa de lechuga, pollo asado, cebolla morada y tomate rojo.
  • Disfrutar

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