La barbacoa es un platillo hidalguense que tiene un sabor increíble y es amado por mexicanos y mexicanos por igual; sin embargo, no estamos completos sin su respectivo caldo de Consomé acompañándole. Por eso mismo, ahora te traemos la receta para preparar este riquísimo consomé .
Receta de Consomé de Borrego en Barbacoa
- Raciones: 4-6 porciones.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente Ajo partido a la mitad
- 2 chiles chipotles en escabeche
- 2 litros Fondo de borrego
- 1/4 de kilo de garbanzos
- 4 picadas de zanahorias
- 3 hojas de laurel
- 100 gr Arroz
- Picada de cilantro y cebolla
- Limón para acompañar
Instrucciones
- Calentar el aceite en un sartén.
- Freír la mitad del diente de ajo y los chiles chipotles.
- En un recipiente verter el fondo de borrego y hervir durante 4 minutos.
- Incorporar el diente de ajo y los chiles chipotles.
- Incorporar el consomé de borrego el garbanzo, zanahorias, la hoja de laurel y el arroz.
- Dejar que el consomé entre cocción hasta que el garbanzo se encuentre suave.
- Servir el consomé de borrego caliente en un plato.
- Acompañar de cebolla, cilantro y limón.
Disfruta de tu rico consomé de borrego en barbacoa
