Receta de Consomé de Borrego en Barbacoa

La barbacoa es un platillo hidalguense que tiene un sabor increíble y es amado por mexicanos y mexicanos por igual; sin embargo, no estamos completos sin su respectivo caldo de Consomé acompañándole. Por eso mismo, ahora te traemos la receta para preparar este riquísimo consomé .

Receta de Consomé de Borrego en Barbacoa

  • Raciones: 4-6 porciones.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente Ajo partido a la mitad
  • 2 chiles chipotles en escabeche
  • 2 litros Fondo de borrego
  • 1/4 de kilo de garbanzos
  • 4 picadas de zanahorias
  • 3 hojas de laurel
  • 100 gr Arroz
  • Picada de cilantro y cebolla
  • Limón para acompañar

Instrucciones

  • Calentar el aceite en un sartén.
  • Freír la mitad del diente de ajo y los chiles chipotles.
  • En un recipiente verter el fondo de borrego y hervir durante 4 minutos.
  • Incorporar el diente de ajo y los chiles chipotles.
  • Incorporar el consomé de borrego el garbanzo, zanahorias, la hoja de laurel y el arroz.
  • Dejar que el consomé entre cocción hasta que el garbanzo se encuentre suave.
  • Servir el consomé de borrego caliente en un plato.
  • Acompañar de cebolla, cilantro y limón.

 

Disfruta de tu rico consomé de borrego en barbacoa


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