Receta de Pozole Estilo Guerrero

El Pozole es un caldo tradicional mexicano, y no existe duda de su increíble sabor. Sin embargo existen diferentes variaciones del mismo; hoy te traemos en Gusto Por México, la preparación y receta del Pozole Estilo Guerrero.

Receta de Pozole

Raciones: 8 porciones.

Ingredientes: 

  • 1 kilo de maíz pre cocido
  • 250 gramos de carne de cerdo (maciza)
  • 250 gramos de costilla de cerdo
  • 1 manita de cerdo
  • 1 codillo en trozos
  • 1/2 cabeza de cerdo en trozos
  • 1/2 cebolla
  • 1 cabeza ajos pelados
  • Lechuga cortada en tiras finas
  • Rábanos pequeños
  • Aguacate
  • Cebolla
  • Limón
  • Chile piquín en polvo
  • Orégano

Procedimiento:

  • Se muele la cabeza de ajos con la cebolla y un poco de agua.
  • En una olla grande se pone el maíz con mucha agua y se agrega el ajo molido y cebolla, ahí mismo vamos a integrar todas las carnes, tapamos la olla y dejamos que hierva al menos unas dos horas para que el grano de maíz haya reventado y esté suave.
  • La carne igual debe estar blanda y sazonamos con sal. Después cortamos la carne en trozos pequeños.
  • Ya servido, agregamos la carne surtida, lechuga, rábanos, limón, y chile al gusto. Podemos acompañar también con tostadas.
  • Ahora puedes disfrutar de un delicioso pozole, también puedes hacerlo rojo, solo basta con agregar 3 chiles guajillo secos y sin semillas con la carne y los complementos.
  • Disfrutar.

 


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