Los tradicionales tacos de gusano de maguey blanco, son sin duda uno de los platillos más increíbles que tiene el país. Hoy, en Gusto por México, te invitamos a conocer cómo prepararlos.
Receta de Tacos de Gusano de Maguey Blanco
Ingredientes
- Gusanos de maguye - 40 piezas
- Ajo - 1 pieza
- Aguacate -1 pieza
- Tortillas - 1/2 kilo
- Sal - al gusto
Para la Salsa:
- Tomates verdes - 400 gramos
- Cilantro - 2 ramas
- Chile serrano - 1 pieza
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - diente
- Sal - al gusto
Instrucciones
Para la salsa
- Comenzamos asando nuestros tomates hasta que su color haya cambiado.
- Picamos la cebolla, el cilantro y el chile. Reservamos.
- En un cajete molemos los tomates asado con el ajo, la cebolla, el chile y el cilantro. Rectificamos la sazón con sal y añadimos un poco de agua para que no quede muy espesa.
Para los gusanos de maguey
- Picamos finamente el ajo y reservamos.
- Calentamos aceite en el sartén y doramos nuestro ajo.
- Agregamos nuestros gusanos de maguey al sartén. Rectificamos la sazón con sal. Los revolvemos muy bien.
- Dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que estén tostados.
- Una vez que los gusanos de maguey estén tostados, preparamos los tacos.
- Servimos gusanos de maguey en medio de una tortilla. También colocamos rebanadas de aguacate al gusto, sazonamos con sal y le añadimos salsa al gusto.
