La traición receta del pastel azteca, es un manjar para todos aquellos que tanto amamos la música mexicana. Por eso, hoy en Gusto por México, hemos decido traerte su método de preparación.

Receta de Pastel Azteca con Pollo

Ingredientes:

• 16 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• 6 chiles poblanos
• 4 jitomates
• 1 cebolla picada o en rodajas
• 1 lata de elote grande o 3 piezas de elote desgranados
• 1/2 litro de crema
• 300 gramos de queso manchego rallado
• 1 diente de ajo

Preparación:

• Pre calienta el horno a 180° C.
• Asar y desvenar los chiles poblanos. Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en cuadritos o en rodajas como se prefiera. Si se va a utilizar elote natural, cocer y desgranar.
• Freír las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.
• Cortar los chiles en rajas y freír junto con la cebolla. Licuar los jitomates, agregar a los chiles y la cebolla, con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto, luego agregar el pollo y el elote y dejar cocer por 10 minutos.
• En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 minutos.
• Disfrutar.