El aporreado o aporreadillo es un platillo típico de Guerrero y Michoacán, este guiso lo hacen con cecina seca, se pone a orear la cecina unos días antes a la luz del sol por 2 o tres días. Se guisa en chile rojo o salsa de jitomate asado.
Receta del Aporreadillo Estilo Guerrero
Ingredientes
- 250 gr. De cecina seca
- 5 jitomates
- 3 chiles serranos
- 1/2 taza cebolla
- 1 diente ajo
- 5 piezas huevo
- Aceite comestible de su preferencia
- Sal
Instrucciones
- Ponemos asar los chiles y jitomates en un comal y ya listos preparamos una salsa agregamos el diente de ajo. (Conservar la salsa)
- Ponemos a cocinar la cecina con aceite sin que se queme, enseguida la sacamos y deshebramos.
- Saltear cebolla rebanada en pluma en el sartén con la cecina
- Enseguida agregamos el huevo batido y ya que esté cocido agregamos la salsa.
- Al final Sazonar
- Acompañar con frijoles refritos.
- Disfrutar.