Receta de Enchiladas Rojas

¿Qué mexicano no ha comido al menos una vez en su vida unas ricas enchiladas rojas ? Platillo tradicional y por todos los variados conocidos que ha sido el protagonista de la hora de la comida de prácticamente todos los mexicanos. Si eres de esas personas que recién comienza a incursionar en el arte de la cocina o si vives en el extranjero y quieres saber cómo deleitar a tu familia con un rico y tradicional platillo mexicano, sigue leyendo esta receta porque a continuación tenemos para ti la forma más rica de preparar unas ricas enchiladas rojas , para que tú y los tuyos disfruten a la hora de la comida.

Receta de Enchiladas Rojas

Ingredientes

  • 1 kilo de pechuga de pollo
  • 1 kilo de tortilla
  • 5 chiles guajillos secos
  • 3 chiles anchos secos
  • 1 jitomate rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 y media cebolla blanca
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de consomé de pollo granulado
  • 1 taza de aceite
  • Sal al gusto
  • ¼ de aguacate
  • ¼ de queso al gusto
  • ½ kilo de crema

Instrucciones

  • Se pone a hervir la pechuga de pollo, una vez hervida se desmenuza.
  • Para preparar la salsa: previo a la preparación de la salsa se toman los chiles y se los desflema; posteriormente, en una olla o cacerola pequeña se ponen a hervir los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo y sal al gusto hasta que los chiles estén blanditos.
  • Una vez que todo lo que se puso a hervir está listo, se licúan los ingredientes, se agrega el consomé de pollo, la sal al gusto y el comino.
  • Cuando la salsa esté lista, se cuela y se reserva.
  • Para la preparación de las tortillas, en un sartén se pone a calentar el aceite y se fríen las tortillas, de tal forma que tomen un característico color dorado, sin estar completamente tostadas.
  • Se pasan las tortillas por la salsa, se rellenan de pollo y se sirven 3 o 4 en un plato, se bañan con el queso, la crema y el aguacate.

 


Imprimir