El Chayote, se puede consumir acompañando a muchos ingredientes; sin embargo, hoy te traemos una receta donde es el protagonista.
Receta de Ensalada de Chayote
Raciones: 8 porciones
Ingredientes:
- 2 piezas de chayote pelados
- 3 piezas de zanahoria peladas
- 1/4 de taza de elote en grano (amarillo)
- 1/2 taza de jitomate cherry cortados en mitades
- 1 taza de mayonesa para el aderezo
- 1/2 taza de crema ácida para el aderezo
- 1 cucharadita de mostaza para el aderezo
- 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
- 1 cucharadita de polvo de ajo para el aderezo
- 1 cucharada de cebollín finamente picado
- suficiente de sal para el aderezo
- suficiente de perejil para decorar
Preparación:
- En una olla con agua, cocinar los chayotes hasta que suavicen. Escurrir y reservar.
- Repetir el proceso con las zanahorias.
- Rayar los chayotes y cortar las zanahorias en cubos.
- Agregar los chayotes, la zanahoria, granos de elote, jitomate cherry a un recipiente profundo.
- Mezclar la mayonesa, crema, mostaza, ajo en polvo y cebollín en el mismo recipiente y combinar hasta que se haga una mezcla homogénea.
- Servir con limón.
- Disfrutar.
