El Chayote, se puede consumir acompañando a muchos ingredientes; sin embargo, hoy te traemos una receta donde es el protagonista.

Receta de Ensalada de Chayote

Raciones: 8 porciones

Ingredientes: 

• 2 piezas de chayote pelados
• 3 piezas de zanahoria peladas
• 1/4 de taza de elote en grano (amarillo)
• 1/2 taza de jitomate cherry cortados en mitades
• 1 taza de mayonesa para el aderezo
• 1/2 taza de crema ácida para el aderezo
• 1 cucharadita de mostaza para el aderezo
• 1 cucharada de jugo de limón para el aderezo
• 1 cucharadita de polvo de ajo para el aderezo
• 1 cucharada de cebollín finamente picado
• suficiente de sal para el aderezo
• suficiente de perejil para decorar

Preparación: 

• En una olla con agua, cocinar los chayotes hasta que suavicen. Escurrir y reservar.
• Repetir el proceso con las zanahorias.
• Rayar los chayotes y cortar las zanahorias en cubos.
• Agregar los chayotes, la zanahoria, granos de elote, jitomate cherry a un recipiente profundo.
• Mezclar la mayonesa, crema, mostaza, ajo en polvo y cebollín en el mismo recipiente y combinar hasta que se haga una mezcla homogénea.
• Servir con limón.
• Disfrutar.