Hoy te traemos una receta deliciosa, que hará que cualquier cena se vuelva un manjar delicioso y saludable. Revisa nuestra  Receta de Ensalada de Aguacate y Elote.

Receta de Ensalada de Aguacate y Elote

Raciones: 8 porciones.

Ingredientes:

• 1/2 taza de elote desgranado
• suficiente de agua
• 1/2 cucharada de sal
• 2 tazas de lechuga picada francesa
• 1/2 taza de grano de elote amarillo
• 1 pieza de pepino cortado en cubos
• 1/2 taza de apio finamente picado
• 1 taza de jitomate cherry en mitades
• 2 piezas de Aguacate de México cortado en cubos
• 1/4 de taza de cilantro picado
• 1 taza de queso panela en cubitos
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de jugo de piña
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada de chile en polvo polvo de chiles
• 1/4 de cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

• Cocinar el elote en una olla con agua hirviendo. Durante 20 minutos.
• En un razón, mezclar los granos de elote con la lechuga picada, elote amarillo, pepino, apio, jitomate, y aguacate.
• Agregar cilantro y queso panela.
• Agregar el jugo de limón y de piña junto con el polvo de chiles.
• Sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
• Mezclar todo de manera homogénea.
• Servir.
• Disfrutar.