Receta de Ensalada de Aguacate y Elote

Hoy te traemos una receta deliciosa, que hará que cualquier cena se vuelva un manjar delicioso y saludable. Revisa nuestra Receta de Ensalada de Aguacate y Elote.

Receta de Ensalada de Aguacate y Elote

Raciones: 8 porciones.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de elote desgranado
  • suficiente de agua
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 tazas de lechuga francesa picada
  • 1/2 taza de grano de elote amarillo
  • 1 pieza de pepino cortado en cubos
  • 1/2 taza de apio finamente picado
  • 1 taza de jitomate cherry en mitades
  • 2 piezas de Aguacate de México cortado en cubos
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1 taza de queso panela en cubitos
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de piña
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de chile en polvo polvo de chiles
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  • Cocinar el elote en una olla con agua hirviendo. Durante 20 minutos.
  • En un razón, mezclar los granos de elote con la lechuga picada, elote amarillo, pepino, apio, jitomate, y aguacate.
  • Agregar cilantro y queso panela.
  • Agregar el jugo de limón y de piña junto con el polvo de chiles.
  • Sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
  • Mezclar todo de manera homogénea.
  • Servir.
  • Disfrutar.

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