Hoy te traemos una receta deliciosa, que hará que cualquier cena se vuelva un manjar delicioso y saludable. Revisa nuestra Receta de Ensalada de Aguacate y Elote.
Receta de Ensalada de Aguacate y Elote
Raciones: 8 porciones.
Ingredientes:
- 1/2 taza de elote desgranado
- suficiente de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 2 tazas de lechuga francesa picada
- 1/2 taza de grano de elote amarillo
- 1 pieza de pepino cortado en cubos
- 1/2 taza de apio finamente picado
- 1 taza de jitomate cherry en mitades
- 2 piezas de Aguacate de México cortado en cubos
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1 taza de queso panela en cubitos
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de jugo de piña
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharada de chile en polvo polvo de chiles
- 1/4 de cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Cocinar el elote en una olla con agua hirviendo. Durante 20 minutos.
- En un razón, mezclar los granos de elote con la lechuga picada, elote amarillo, pepino, apio, jitomate, y aguacate.
- Agregar cilantro y queso panela.
- Agregar el jugo de limón y de piña junto con el polvo de chiles.
- Sazonar con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Mezclar todo de manera homogénea.
- Servir.
- Disfrutar.
