Los Huevos a la Veracruzana, son un platillo increíble de nuestro país, aquí te compartimos la receta para su preparación.
Receta de Huevos a la Veracruzana
Raciones: 6 porciones.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- Cebolla picada finamente
- 2 jitomates picados
- 1 chile cuaresmeño sin semillas ni venas, picado finamente
- 8 huevos batidos ligeramente
- Aceite
- 1 kilo de tortillas
- 3 tazas de frijoles de la olla
- 4 cucharadas de chorizo frito
- 100 g de queso fresco cortado en cubos
- 1 chile cuaresmeño
Instrucciones
- Calentar en un sartén aceite y asar la cebolla.
- Añadir jitomate y chile cuaresmeño; freír durante 3 minutos.
- Agregar huevos y retirar cuando se haya cocido.
- Guardar los huevos en un recipiente.
- Freír las tortillas en un sartén durante 40 segundos.
- Rellenar a manera de quesadilla con el huevo y doblar.
- Servir con frijoles, el chorizo, queso y las rajas de chile cuaresmeño.