Con esta receta, puedes hacer en casa tus propios churros para disfrutar de un delicioso desayuno, como de una dulce merienda.
Receta de Churros
Raciones: 8 porciones
Ingredientes:
- Azúcar para espolvorear o azúcar glass en polvo
- 250 g. de agua
- 1 cucharadita de sal (8 gramos aproximadamente)
- 250 g. de harina de trigo
- Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol
- Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina (en forma de estrella)
- Papel absorbente de cocina
Preparación:
- Ponemos la harina en un recipiente amplio. En una cazuela calentamos el agua con la sal.
- Cuando el agua comienza a hervir, la vertimos directamente sobre la harina. Con una cuchara de madera mezclamos la harina con el agua. Nos quedará una masa muy pegajosa y bastante compacta.
- Después introducimos esta masa en una churrera o manga pastelera. Este paso es fundamental para que los churros salgan bien y no existan problemas con ellos a la hora de la fritura. Con la churrera es demasiado fácil, ya que compacta la masa y elimina el aire. Esto evita que los churros luego nos salten en el aceite, por eso es un paso muy importante.
- Si en casa contamos con máquina para hacer churros solo es cuestión de rellenar con la masa. La mejor opción.
- Si no contamos con ninguna de las opciones anteriores para hacer los churros, existe otra posibilidad con una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
- Las mangas pasteleras pueden ser desechables y fáciles de encontrar en tiendas de utensilios de repostería.
- Continuamos haciendo las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina.
- Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva muy suave o aceite de girasol, cuando esté caliente introducimos las porciones de masa para freír.
- Antes de freír hay que medir la temperatura del aceite, entre 195º y 200º C.
- Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro.
- Si se van a realizar los churros con manga pastelera, hay que tener mucho cuidado a la hora de freír, pueden saltar. Con la churrera, ese problema no llegara a pasar.
- Una vez que los churros están fritos, los retiramos y los colocamos en una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Antes de que se enfríen los espolvoreamos de azúcar o azúcar glass (en polvo).
