Una buena sopa puede ayudar a convertir una cena agradable en una velada increíble. Sin duda, con la sopa adecuada se puede mejorar el plato principal de maneras inimaginables. Hoy te tenemos una receta que te encantará.

Receta de Sopa de Calabaza con Elote Hervido

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla fileteada
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 2 tazas de flor de calabaza limpia y sin tallo
• 1 taza de elote en grano
• 1 taza de calabaza cortada en cubos pequeños
• 2 chiles de árbol secos
• 1/4 de taza de epazote finamente picado
• 1/2 taza de puré de tomate
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de queso panela

Preparación:

• Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
• Agrega la flor de calabaza, el elote, la calabaza, el chile de árbol y el epazote, luego agrega el puré de tomate y cocina 5 minutos.
• Agrega el caldo de pollo, una vez que suelte el hervor, cocina 10 minutos tapado y sazona a tu gusto.
• Sirve la sopa con el queso panela, decora con epazote y flor de calabaza.
• Disfrutar.