Esta es una sopa histórica ya que es la que los mayas solían preparar y está a punto de probar una sopa milenaria llena de historia, costumbres y tradiciones. El sabor de esta sopa Yucateca es ligero, refrescante y con un toque cítrico proveniente de la lima. Pero hay más ya que la sopa se acompaña con pollo, jitomate, pimiento morrón, cilantro, totopos y más ingredientes que le dan un sabor sensacional. Definitivamente es una sopa que abre el apetito, nutre el espíritu e ilusiona al comensal con lo que pueda venir después.
Receta de Sopa de Lima
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (opcional)
- 3 limas
- 1 jitomate
- 1 cebolla blanca
- ½ cebolla morada
- ½ pimiento morrón
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro
- Orégano
- Aceite
- 5 tortillas de maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- El primer paso consiste en limpiar la pechuga de pollo.
- Posteriormente calentar en una cacerola una lima (cortada en cuartos), junto con ½ cebolla blanca, ajo, sal y agua (que cubra todos los ingredientes). Agrega el pollo y cocina a fuego alto.
- Cortar una lima en rodajas.
- Picar el jitomate, el pimiento morrón y la cebolla morada en cuadritos. Picar el cilantro finamente. Reserva todos los ingredientes.
- Cortar las tortillas en tiras y fríelas.
- Deshebrar la pechuga de pollo.
- Colar el caldo donde se cocinó la pechuga de pollo.
- Calentar en una cacerola el aceite de oliva. Sofríe la cebolla morada. Agrega el jitomate y el pimiento morrón.
- Agregar el pollo, el cilantro, el caldo de pollo, el jugo de dos limas y orégano y pimienta al gusto.
- Cocinar hasta que comience a burbujear, deja a fuego medio por cinco minutos más.
- Servir y decorar con las tiras de tortilla y las rodajas de lima.
