A los mexicanos nos encanta mezclar recetas y platillos. Y nos encanta, de igual manera, los tacos de todo tipo. Entonces, porqué no mezclarlos. El día de hoy te tenemos una receta de tacos muy particulares.

Receta de Taco de Camarón con Chorizo a la Diabla

• 16 camarones frescos mediano, limpio
• suficiente de sal de grano
• suficiente de pimienta negra
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 1/2 kilo de tortillas de maíz
• 1 cucharadita de mantequilla sin sal
• 2 chiles guajillos limpios e hidratados
• 3 chiles de árbol secos limpios e hidratados
• 1 chile chipotle adobado
• 1 diente de ajo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/2 cebolla cortada en cuadritos
• 80 gramos de chorizo

Preparación:

• Prepara tu asadorpara fuego alto directo (450º - 550ºF - 232º - 287ºC). Licua el chile guajillo, el chile de árbol, el chipotle, el ajo, el agua y el vinagre hasta que obtengas una pasta suave. Cuela y reserva.
• Precalienta el sartén que tolere altas temperaturas dentro del asador por 5 minutos.
• Agrega la mantequilla y sofríe la cebolla, añade el chorizo y una vez que esté bien dorado agrega los camarones, cocina hasta que comiencen a cambiar de color (de 6 a 8 minutos, aproximadamente).
• Añade la pasta de chiles al sartén y mezcla hasta incorporar.
• Sazona al gusto con sal y pimienta.
• Sirve en tacos, acompañado de las hojas de cilantro y tu salsa preferida.
• Disfrutar.