Este platillo se realiza con arroz, cebolla, mariscos; de tal manera que suelte un jugo que haga especial el sabor del arroz. Se sirve de manera inmediata, es decir, después de tumbarlo en el fuego, se espera a su cocción e inmediatamente se sirve en el plato.

Receta de Arroz a la Tumbada

Hoy te compartimos esta receta que es muy rica y típica del estado de Veracruz, que lo disfrutes.

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz
• 5 taza de agua
• 1 barrita de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 1/2 pieza de cebolla (finamente picada)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 ramita de perejil
• 2 piezas de filete de pescado
• 20 piezas de camarones.
• 1 ramita de epazote.
• 5 tazas de caldo de camarón.
• 1 taza de pulpo cocido
• 4 cucharadas de mantequilla
• 10 piezas de almeja

Procedimiento:

• En una cacerola a fuego lento agrega la mantequilla, el aceite de olivo y la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.
• Agregar el arroz y fríe hasta que este doradito, agrega el agua y el jugo de limón, dejar cocinar por 5 min. hasta que esté sobrecocido.
• En una cacerola agrega la mantequilla, la cebolla, el jitomate y cocina por 3 min.
• Vierte el caldo de camarones, las almejas, el pulpo y el filete de pescado.
• Agregar el arroz y la ramita de epazote, cocina por 7 min. adicionales.