Receta de los Condoches o Gorditas Dulces

Los condoches son un alimento variación de las gorditas rellenas, el cual proviene de épocas prehispánicas y que actualmente es típico en la gastronomía nacional. Son muy famosas en el estado de Zacatecas, sin embargo hoy te decimos cómo elaborarlas desde tu hogar.

Receta de los Condoches o Gorditas Dulces

Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de yogurt natural
  • Jugo de 1 limón
  • 1 kilo de masa de maíz
  • 1 taza de queso ranchero
  • 1 taza de queso panela
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • Azúcar al gusto
  • 1 cucharada de canela en polvo

Instrucciones

  • Primero colocar la leche en un recipiente y mezclar junto con el yogurt natural y unas gotas de limón para que se corte.
  • En un recipiente agregar la masa de maíz y trocear con las manos, agregar la mezcla anterior, amasar y dejar tapado por unos minutos.
  • Agregar los quesos, el polvo para hornear, el azúcar y la canela. La masa no debe estar ni muy aguada, ni muy espesa.
  • En ausencia de hojas de roble, cortar unos rectángulos grandes de papel encerado (15 por 15 cm) y con una cuchara grande (como para mover y servir guisados o 1/2 taza aprox.) cucharear la masa en el papel.
  • Colocar las hojas en una charola grande, hornea a 200°C y revisa constantemente hasta que estén cocidas.
  • Servir, y disfrutar.

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