Los condoches son un alimento variación de las gorditas rellenas, el cual proviene de épocas prehispánicas y que actualmente es típico en la gastronomía nacional. Son muy famosas en el estado de Zacatecas, sin embargo hoy te decimos cómo elaborarlas desde tu hogar.
Receta de los Condoches o Gorditas Dulces
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de yogurt natural
- Jugo de 1 limón
- 1 kilo de masa de maíz
- 1 taza de queso ranchero
- 1 taza de queso panela
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- Azúcar al gusto
- 1 cucharada de canela en polvo
Instrucciones
- Primero colocar la leche en un recipiente y mezclar junto con el yogurt natural y unas gotas de limón para que se corte.
- En un recipiente agregar la masa de maíz y trocear con las manos, agregar la mezcla anterior, amasar y dejar tapado por unos minutos.
- Agregar los quesos, el polvo para hornear, el azúcar y la canela. La masa no debe estar ni muy aguada, ni muy espesa.
- En ausencia de hojas de roble, cortar unos rectángulos grandes de papel encerado (15 por 15 cm) y con una cuchara grande (como para mover y servir guisados o 1/2 taza aprox.) cucharear la masa en el papel.
- Colocar las hojas en una charola grande, hornea a 200°C y revisa constantemente hasta que estén cocidas.
- Servir, y disfrutar.