Los pastes son el platillo más conocido de Pachuca de Soto, y es por eso que hoy te tenemos una sencilla receta para que los prepares.
Receta de Pastes
- Raciones: 10 porciones.
Ingredientes
- 1/2 kilo de harina de trigo
- 100 gramos manteca de cerdo
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita polvo para hornear
- 3 huevos más uno para barnizar
- 1 taza leche
- 1/2 kilo de carne molida
- 4 papas cocidas cortadas en cuadritos
- 2 poros chicos en rodaja
Instrucciones
- Mezclar harina, sal y manteca en un recipiente.
- Mezclar la leche con el huevo.
- Incorporar la mezcla de harina, sal y manteca al recipiente de la leche con huevo.
- Incorporar el polvo para hornear y batir.
- Batir hasta tener una consistencia suave que permita amasar.
- Extender sobre una mesa que tenga un poco de harina.
- Cortar la masa en forma de paste.
- Cocinar la carne con la papa.
- Rellenar los pastes y sellar las orillas con huevo.
- Barnizar con clara de huevo cada uno de los pastes.
- Meter al horno y hornear durante 20 minutos a 220° C
- Servir en una charola
