Receta de Pastes

Los pastes son el platillo más conocido de Pachuca de Soto, y es por eso que hoy te tenemos una sencilla receta para que los prepares.

Receta de Pastes

  • Raciones: 10 porciones.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de harina de trigo
  • 100 gramos manteca de cerdo
  • 1 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita polvo para hornear
  • 3 huevos más uno para barnizar
  • 1 taza leche
  • 1/2 kilo de carne molida
  • 4 papas cocidas cortadas en cuadritos
  • 2 poros chicos en rodaja

Instrucciones

  • Mezclar harina, sal y manteca en un recipiente.
  • Mezclar la leche con el huevo.
  • Incorporar la mezcla de harina, sal y manteca al recipiente de la leche con huevo.
  • Incorporar el polvo para hornear y batir.
  • Batir hasta tener una consistencia suave que permita amasar.
  • Extender sobre una mesa que tenga un poco de harina.
  • Cortar la masa en forma de paste.
  • Cocinar la carne con la papa.
  • Rellenar los pastes y sellar las orillas con huevo.
  • Barnizar con clara de huevo cada uno de los pastes.
  • Meter al horno y hornear durante 20 minutos a 220° C
  • Servir en una charola

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