Hoy en Gusto por México, queremos invitarte a probar una receta riquísima que utiliza tomate al chipotle.

Receta de Carne de Res al Chipotle con Ejotes

Ingredientes:

• 6 tomates verdes asado
• 1 diente de ajo asado
• 1/4 de cebolla asada
• 3 chiles guajillos limpios e hidratados en agua caliente
• 2 cucharadas de chile chipotle en adobo
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1/2 cucharada de comino en polvo
• 1/4 de taza de cilantro
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 taza de cebolla en tiritas
• 500 gramos de carne de res cortada en cubos
• 1 taza de ejote cocidos y cortados

 

Preparación:

• Licúa el tomate, ajo, cebolla, los chiles, el caldo de res, el jugo de naranja, el comino y el cilantro hasta incorporar por completo.
• En un recipiente hondo, acitrona la cebolla.
• Agregar la carne en cubos y dejar cocinar por 10 minutos.
• Verter la salsa de tomate y dejar cocinar por 20 minutos.
• Añadir ejotes y terminar de cocer durante 5 minutos.
• Servir en un plato hondo.
• Disfrutar.