Las costillas de cerdo se pueden encontrar en casi cualquier platillo mexicano, y con la correcta preparación, se pueden hacer un manjar. Hoy te mostraremos, aquí en Gusto por México, cómo prepararlas.
Receta de Costillas de Cerdo en Salsa de Chile Pasilla
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal para la salsa
- 3 dientes de ajo fileteados, para la salsa
- 4 chiles pasilla desvenados y sin semillas, para la salsa
- 4 jitomates en cuartos, para la salsa
- 1/2 cebolla troceada, para la salsa
- 1 cucharadita de comino molido, para la salsa
- 1 pimienta gorda para la salsa
- 1/4 de taza de agua para la salsa
- 1 cucharada de caldo de costilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 kilo de costilla de cerdo cortada
- 1 cucharada de Knorr® Costilla Jugosa Caldo De Costilla
- 2 tazas de papa cambray cocidas y cortadas en mitades
Preparación:
- Para la salsa: en un sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe los ajos hasta que estén dorados. Retira y ahí mismo fríe los chiles hasta que suelten su aroma.
- Agrega los jitomates y la cebolla, y cocina hasta que se suavicen las verduras.
- Licúa lo anterior junto con el comino, la pimienta gorda, el agua y Knorr® Costilla Jugosa Caldo de Costilla hasta obtener una salsa tersa.
- En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y sella las costillas de cerdo espolvoreadas con caldo de costilla por todos lados hasta dorar.
- Vierte la salsa, tapa y cocina por 20 minutos o hasta que las costillas estén cocidas. Agrega las papas y cocina 5 minutos más.
- Sirve las costillas con las papas, decora con verdolagas y cebolla cambray.
- Disfrutar.