Hoy hemos querido preparar una receta mexicana con un buen corte de res, es por esto mismo que te enseñaremos como preparar una buena sábana de res.
Receta de Sábana de Res con Rajas en Salsa Verde
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal para el relleno
- 1/4 de cebolla morada fileteada, para el relleno
- 1 taza de champiñón fileteados, para el relleno
- 1 taza de requesón para el relleno
- 1/2 taza de elote en grano dulce, para el relleno
- 2 cucharadas de epazote para el relleno
- 1 pizca de sal para el relleno
- 1 pizca de pimienta para el relleno
- 2 tazas de rajas poblanas para el relleno
- 4 sábanas de res
- 2 tazas de caldo de pollo para la salsa
- 6 tomates verdes para la salsa
- 1 diente de ajo para la salsa
- 1/4 de cebolla blanca para la salsa
- 1 chile serrano para la salsa
- 1/4 de taza de epazote para la salsa
- al gusto de comino para la salsa
- 2 cucharadas de orégano
Preparación:
- Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla, los champiñones, el requesón, el elote, el epazote, y luego añade las rajas. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva el relleno.
- Coloca la sábana de res en una tabla, rellena con la preparación anterior, dobla y cocina a fuego alto en una parrilla hasta que la carne esté cocida.
- Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el caldo de pollo, hierve los tomates con el ajo, la cebolla, el chile serrano, el epazote, el comino y el orégano durante 30 minutos. Luego licúa con el cilantro y sazona con un poco de sal. Reserva.
- Sirve con un espejo de la salsa, un poco de cebolla morada, cilantro y elote amarillo.
- Disfrutar.
