Si eres un amante de las ricas enchiladas suizas, permítenos decirte que seguramente también quedarás enamorado de los chilaquiles suizos. Con una receta muy similar a la de las enchiladas, los chilaquiles suizos son un deleite al paladar, especialmente para todos aquellos que disfrutan el sabor del queso gratinado y el crujiente de los chilaquiles.

Receta de Chilaquiles Suizos

Ingredientes

• 1 kilo de pechuga de pollo
• ½ kilo de tomate verde
• ¼ de kilo de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 chiles jalapeños verdes
• 1 taza de cilantro
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 taza Crema
• Queso Manchego
• 1 kilo de tortilla
• 2 tazas de aceite
• Sal al gusto
• Crema
• Cilantro

Instrucciones

• Para la preparación de la salsa: se hierven los tomates y chiles. Posteriormente, se licúan con la cebolla, el ajo, el cilantro y el caldo de pollo. Se agrega crema a la vez que se licúan los demás ingredientes.
• En una olla se agrega el aceite y se sofríe la salsa con un toque de sal.
• Posteriormente, en un sartén con aceite hirviendo, se agregan las tortillas cortadas en triángulo y se les agrega algo de sal.
• Una vez que las tortillas están tostadas y crujientes, se acomodan en un plato y se baña con la salsa.
• Por encima de las enchiladas se acomodan las rebanadas de queso manchego, se tapa el plato con papel aluminio y se deja hornear unos minutos.
• Para decorar se sirve y acompaña con más salsa, pollo desmenuzado, crema y cebolla.