Si eres un amante de las ricas enchiladas suizas, permítenos decirte que seguramente también quedarás enamorado de los chilaquiles suizos. Con una receta muy similar a la de las enchiladas, los chilaquiles suizos son un deleite al paladar, especialmente para todos aquellos que disfrutan el sabor del queso gratinado y el crujiente de los chilaquiles.
Receta de Chilaquiles Suizos
Ingredientes
- 1 kilo de pechuga de pollo
- ½ kilo de tomate verde
- ¼ de kilo de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 chiles jalapeños verdes
- 1 taza de cilantro
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 taza Crema
- Queso Manchego
- 1 kilo de tortilla
- 2 tazas de aceite
- Sal al gusto
- Crema
- Cilantro
Instrucciones
- Para la preparación de la salsa: se hierven los tomates y chiles. Posteriormente, se licúan con la cebolla, el ajo, el cilantro y el caldo de pollo. Se agrega crema a la vez que se licúan los demás ingredientes.
- En una olla se agrega el aceite y se sofríe la salsa con un toque de sal.
- Posteriormente, en un sartén con aceite hirviendo, se agregan las tortillas cortadas en triángulo y se les agrega algo de sal.
- Una vez que las tortillas están tostadas y crujientes, se acomodan en un plato y se baña con la salsa.
- Por encima de las enchiladas se acomodan las rebanadas de queso manchego, se tapa el plato con papel aluminio y se deja hornear unos minutos.
- Para decorar se sirve y acompaña con más salsa, pollo desmenuzado, crema y cebolla.
