Receta de Tamales Veracruzanos

Muy similares a los tamales oaxaqueños, este tipo de tamales se prepara con masa, pollo, salsa de chile de árbol o chile guajillo, y se envuelve en una hoja de plátano. Sin duda son un manjar típico de Veracruz , hoy te compartimos la receta de estos deliciosos tamales.

Receta de Tamales Veracruzanos

Ingredientes

  • 170 gramos de falda de cerdo en trozos
  • 250 gramos de pechuga de pollo
  • 1 litro de agua
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles guajillo
  • 1 chile ancho
  • 1 jitomate bola
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de epazote picado
  • 500 gramos de masa
  • 5 hojas de plátano
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Cuece la carne de cerdo y el pollo con el agua, un cuarto de cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto, por 25 minutos. Deja enfriar y deshebra el pollo.
  • Asa los chiles en un comal sin grasa y licúa con el diente de ajo restante, la cebolla y el jitomate, salpimienta.
  • Sofríe la salsa con una cucharada de manteca. Incorpora media taza de agua de cocción de la carne, el epazote, el pollo y la carne de cerdo.
  • Bate la masa con la manteca. Corta las hojas de plátano por la mitad, agrega 50 gramos de masa y una cucharada de relleno. Envuelve los tamales.
  • Cuece los tamales en una vaporera, durante 45 minutos, a fuego medio.
  • Disfrutar

 Disfruta de los ricos Tamales Veracruzanos


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