Los ingredientes más usados en México, son el Nopal y el Frijol. Hoy te tenemos una deliciosa receta vegetariana que te encantará.
Receta de Ensalada de Nopal con Frijoles
Raciones: 8 porciones
Ingredientes:
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de miel de abeja
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 piezas de nopal cortado en tiritas
- 1/3 de taza de sal de grano
- 1/4 de pieza de cebolla morada fileteada
- 1/2 taza de frijol cocidos, sin líquido
- 1/4 de taza de cilantro finamente picado
- 1 taza de jitomate en cubitos
- 1 pizca de orégano
- 1/2 pieza de aguacate cortado en gajos
- 1/3 de taza de pimienta
Preparación:
- Licuar el jugo de limón con ajo, miel de abeja, sal, pimienta y agregar aceite de oliva.
- Mezclar los nopales con sal de grano, y frotar entre sí hasta que se vuelvan suaves y obtengan un color brillante.
- Mezclar los nopales con cebolla morada, frijoles, cilantro, jitomate, orégano y vinagreta.
- Servir la ensalada y agregar aguacate.
- Disfrutar.
