Receta de Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese

El intenso sabor del Queso Mozzarella, junto con Jitomate Cherry y Pasta de Trigo, hacen de esta ensalada un riquísimo aditamento a cualquier platillo. Hoy te traemos su receta.

Receta de Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese

Raciones: 8 porciones

Ingredientes:

  • 4 litros de agua
  • 400 gramos de pasta con vegetales
  • 100 gramos de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de nuez
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 tazas de jitomate cherry
  • 2 tazas de queso mozzarella en perlas

Preparación:

  • Hervir el agua en un olla, y agregar la sal mientras hierve.
  • Agregar la pasta con vegetales, y dejar hervir por 3 minutos.
  • Colar, escurrir y dejar enfríar.
  • Licuar la albahaca, nueces y el ajo hasta conseguir una masa homogénea y agregar el aceite.
  • Mezclar la masa con el queso parmesano y sal.
  • En un recipiente profundo, añadir los jitomates cherry, el queso mozzarella y la mezcla anterior.
  • Continuar mezclando y reposar por 8 minutos.
  • Mezclar todo el conjunto con la pasta con vegetales.
  • Servir y disfrutar con albahaca.

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