El intenso sabor del Queso Mozzarella, junto con Jitomate Cherry y Pasta de Trigo, hacen de esta ensalada un riquísimo aditamento a cualquier platillo. Hoy te traemos su receta.

Receta de Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese

Raciones: 8 porciones

Ingredientes:

• 4 litros de agua
• 400 gramos de pasta con vegetales
• 100 gramos de albahaca
• 1 diente de ajo
• 1/3 de taza de nuez
• 3/4 de taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano
• al gusto de sal y pimienta
• 2 tazas de cereza jitomate
• 2 tazas de queso mozzarella en perlas

Preparación:

• Hervir el agua en un olla, y agregar la sal mientras hierve.
• Agregar la pasta con vegetales, y dejar hervir por 3 minutos.
• Colar, escurrir y dejar enfríar.
• Licuar la albahaca, nueces y el ajo hasta conseguir una masa homogénea y agregar el aceite.
• Mezclar la masa con el queso parmesano y sal.
• En un recipiente profundo, añadir los jitomates cherry, el queso mozzarella y la mezcla anterior.
• Continuar mezclando y reposar por 8 minutos.
• Mezclar todo el conjunto con la pasta con vegetales.
• Servir y disfrutar con albahaca.