El intenso sabor del Queso Mozzarella, junto con Jitomate Cherry y Pasta de Trigo, hacen de esta ensalada un riquísimo aditamento a cualquier platillo. Hoy te traemos su receta.
Receta de Ensalada de Pasta con Pesto Estilo Caprese
Raciones: 8 porciones
Ingredientes:
- 4 litros de agua
- 400 gramos de pasta con vegetales
- 100 gramos de albahaca
- 1 diente de ajo
- 1/3 de taza de nuez
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano
- al gusto de sal y pimienta
- 2 tazas de jitomate cherry
- 2 tazas de queso mozzarella en perlas
Preparación:
- Hervir el agua en un olla, y agregar la sal mientras hierve.
- Agregar la pasta con vegetales, y dejar hervir por 3 minutos.
- Colar, escurrir y dejar enfríar.
- Licuar la albahaca, nueces y el ajo hasta conseguir una masa homogénea y agregar el aceite.
- Mezclar la masa con el queso parmesano y sal.
- En un recipiente profundo, añadir los jitomates cherry, el queso mozzarella y la mezcla anterior.
- Continuar mezclando y reposar por 8 minutos.
- Mezclar todo el conjunto con la pasta con vegetales.
- Servir y disfrutar con albahaca.
