El pan dulce siempre es bueno para acompañar una rica cena, hoy te traemos la receta de Concha de Pan Dulce.
Receta de Concha de Pan Dulce
Raciones: 8 porciones
Ingredientes:
- 15 g de leche en polvo
- Media cucharada de levadura en polvo
- 100 ml de agua
- Aceite de girasol
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 120 g de mantequilla
- 500 g de harina
- 120 g de azúcar
- 90 g de mantequilla
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 115 g de harina
- 115 g de azúcar glas o en polvo
Preparación:
- Tamizar la harina con ayuda de un colador, añadir 60 g de azúcar y la levadura en polvo.
- Mezclar la harina con 60 g de mantequilla. Trabajar la mezcla durante unos minutoshasta lograr quede homogénea.
- Agregar los 60 g restantes de azúcar y mantequilla y combinar.
- Batir los huevos y combinar con la leche en polvo y el agua y mezclar todo lo anterior
- Trabajaremos la masa hasta lograr la textura deje de ser pegajosa y por el contrario resulte elástica.
- Espolvorea harina sobre una superficie plana y con ayuda de un rodillo estira la masa,luego haz una bola y de nuevo aplana, repite esta operación varias veces.
- Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Deja caer contra la masa sobre la mesa a unos centímetros, hacemos esto para sacar el aire de la masa. Vuelve trabajarla masa haz una bola y cubre con papel film. Conserva en la nevera al menos 12 horas.
- Para la cobertura, en un recipiente tamiza la harina con un colador, añade el azúcar en polvo y la mantequillaen pomada o blandita. Trabaja esta mezcla con una espátula hasta lograr ligarla.
- Divide la mezcla en dos mitades,en una de las mitades añades el cacao en polvo y mezcla con la cuchara para hacer la cobertura de chocolate.
- Sacamos de la nevera nuestra masa y dejamos quese atempere la masa durante unos minutos.
- Hacemos 15-18 bolitas con la masay luego aplasta ligeramente con plato para aplanarlas.
- Colocar sobre papel de horno o vegetal, y poner otro papel de horno encima (que evita se pegue), con un rodillo o un bote de vidrio aplana la cobertura.
- Para crear la forma 'de concha' en Méxicousan un marcador de cocha o un molde donde introducen la masa para darle la forma. Puedes aplastarlas ligeramente y darles la forma, luego con un tenedor o un cuchillo hacer los surcos en la masa.
- Hornear las conchas durante 15 minutos a 180 grados y dejar reposar 5 minutos ya con el horno apagado.
- Saca las conchas del horno y disfruta.
