Receta de Concha de Pan Dulce

El pan dulce siempre es bueno para acompañar una rica cena, hoy te traemos la receta de Concha de Pan Dulce.

Receta de Concha de Pan Dulce

Raciones: 8 porciones

Ingredientes:

  • 15 g de leche en polvo
  • Media cucharada de levadura en polvo
  • 100 ml de agua
  • Aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla
  • 500 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 90 g de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 115 g de harina
  • 115 g de azúcar glas o en polvo

Preparación:

  • Tamizar la harina con ayuda de un colador, añadir 60 g de azúcar  y la levadura en polvo.
  • Mezclar la harina con 60 g de mantequilla. Trabajar la mezcla durante unos minutoshasta lograr quede homogénea.
  • Agregar los 60 g restantes de azúcar y de mantequilla y combinar.
  • Batir los huevos y combinar con la leche en polvo y el agua y mezclar todo lo anterior
  • Trabajaremos la masa hasta lograr la textura deje de ser pegajosa y por el contrario resulte elástica.
  • Espolvorea harina sobre una superficie plana y con ayuda de un rodillo estira la masa,luego haz una bola y de nuevo aplana, repite esta operación varias veces. 
  • Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  • Deja caer contra la masa sobre la mesa a unos centímetros, hacemos esto para sacar el aire de la masa. Vuelve trabajarla masa haz una bola y cubre con papel film. Conserva en la nevera al menos 12 horas.
  • Para la cobertura, en un recipiente tamiza la harina con un colador, añade el azúcar en polvo y la mantequillaen pomada o blandita. Trabaja esta mezcla con una espátula hasta lograr ligarla.
  • Divide la mezcla en dos mitades,en una de las mitades añades el cacao en polvo y mezcla con la cuchara para hacer la cobertura de chocolate.
  • Sacamos de la nevera nuestra masa y dejamos quese atempere la masa durante unos minutos.
  • Hacemos 15-18 bolitas con la masay luego aplasta ligeramente con plato para aplanarlas.
  • Colocar sobre papel de horno o vegetal, y poner otro papel de horno encima (que evita se pegue), con un rodillo o un bote de vidrio aplana la cobertura.
  • Para crear la forma ‘de concha’ en Méxicousan un marcador de cocha o un molde donde introducen la masa para darle la forma. Puedes aplastarlas ligeramente y darles la forma, luego con un tenedor o un cuchillo hacer los surcos en la masa.
  • Hornear las conchas durante 15 minutos a 180 gradosy dejar reposar 5 minutos ya con el horno apagado.
  • Saca las conchas del horno y disfruta.

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