Receta de Sopa de Almejas

Las Sopas son un hombre que acompa√Īa a cualquier plato fuerte. Ahora te traemos la receta para preparar Sopa de Almejas.

Receta de Sopa de Almejas

  • Raciones: 4-6 porciones.

Ingredientes

  • 500 g de almejas grandes
  • 2 cebollas
  • 1 tallo de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 150 g de corazones de alcachofas de bote
  • 125 ml de vino blanco
  • Una hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de caldo de cocer las almejas
  • Pimienta blanca
  • Lim√≥n

Instrucciones

  • Lavar las almejas en un recipiente con agua, y agregar sal.
  • Cambiar el agua cada media hora, durante dos horas.
  • Colocar las almejas en una olla o cazuela con un litro de agua y una hoja de laurel.
  • Dejar cocinar en fuego y apagar cuando las almejas se hayan abierto.
  • En un sart√©n agregar aceite de oliva.
  • A√Īadir cebolla, ajo y apio picado al sart√©n.
  • Fre√≠r los ingredientes durante 4 minutos.
  • Picar el pan, y a√Īadir a la sart√©n.
  • Mover hasta conseguir una consistencia suave.
  • Colar el caldo de las almejas en un recipiente.
  • A√Īadir vino a la cazuela.
  • A√Īadir las almejas a la cazuela.
  • A√Īadir lo que se hizo frito en el sart√©n.
  • Cocinar durante 20 minutos.
  • Cortar los corazones de alcachofas a media cocci√≥n.
  • A√Īadir en los minutos restantes.
  • Servir con pan y lim√≥n.
  • Disfrutar

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