Receta de Mole Rojo de Oaxaca 🥇

El mole es uno de los platillos más consumidos y por ende de mejor preparación en el Estado de Oaxaca. No te quedes con las ganas de probarlo y cocinarlo con esta exquisita y fácil receta que hoy tenemos para ti.

Receta de Mole Rojo

Ingredientes

150 gramos de chile ancho rojo
125 gramos de chile guajillo
100 gramos de ajonjolí
50 gramos de pasas
50 gramos de nuez
50 gramos de cacahuate
50 gramos de almendras
25 gramos de semillas de calabazas peladas
1 plátano macho chico
1 manzana
½ bolillo o galletas marías
3 dientes de ajo
¼ de cebolla
1 kilo de tomate
3 clavos
3 pimientos
1 rajita de canela
3 ramitas de tomillo
¼ de aceite vegetal
2 tabletas de chocolate
175 gramos de azúcar
¼ de taza de consomé de pollo

Instrucciones

Agrega un poco de aceite a una sartén y se muele.
Agrega el ajonjolí, pasas, nuez, cacahuate, semillas de calabaza y plátano a un comal y ásalos a flama baja. Muele en la licuadora.
Fríe en una cazuela el tomate molido con la salsa de chiles y las hojas del tomillo. Cuando cambie de color agrega el chocolate, el azúcar y un poco de sal. Mueve hasta deshacer las tabletas de chocolate.
Agregue un aproximadamente de ¼ de taza de consomé de pollo.