Receta del Dulce Típico y Tradicional Mexicano Jamoncillo

Los jamoncillos o dulces de leche son un dulce tradicional de la cocina mexicana conocido en el país, aunque son más comunes en estados del Norte de México como Nuevo León, Durango, Sinaloa, Chihuahua, Sonora y Coahuila, así como de Jalisco y Estado de México. En Gusto por México, ¡te decimos cómo prepararlos!

Receta del Dulce Típico y Tradicional Mexicano Jamoncillo

 

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de vaca
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 vaina de Vainilla
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • Nueces al gusto

Instrucciones

  • Antes que nada comenzamos hirviendo la leche junto con el azúcar.
  • Se raspa la vainilla y se parte a la mitad para después agregarla al recipiente de la leche.
  • Se agrega el bicarbonato y se revuelve la mezcla hasta que se haga una bola con consistencia suave. Se retira del fuego.
  • Ya que es una mezcla caliente, con mucho cuidado se requiere amasar la mezcla hasta tener una textura muy manejable.
  • Después se toma un poco de la masa y se forman bolitas medianas.
  • Se aplasta y aplana a las bolitas con ayuda de una cuchara. Deben quedar como la forma de una pirámide con la punta o la superficie plana. En la parte de arriba se coloca una nuez.
  • Además, puede crearse varias formas, otras más comunes son de forma de taco. En todas ellas se coloca una nuez.
  • Se dejan enfriar hasta que tengan una consistencia dura y ya estén listas para ofrecer.
  • Se sirven sin ningún tipo de adorno extra.

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