Hoy en Gusto por México, tenemos una receta vegana que te encantará. Los espaguetis de calabacín con salsa de aguacate, son sencillos, sabrosos y muy saludables.
Receta de Espaguetis de Calabacín con Salsa de Aguacate
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 calabacín
- 85 ml de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 aguacate
- 4 cucharadas de piñones
- 30 gr de albahaca fresca
- 12 tomates cherry cortados para decorar.
Preparación:
- Cortar la pasta con el calabacín, rallando el mismo y cortándolo en horizontal creando pequeños espaguetis.
- Ablandar el calabacín un minuto en el microondas.
- Moler el aguacate, la albahaca y los piñones en una licuadora.
- Triturar hasta crear una salsa espesa.
- Diluir la salsa con agua.
- Servir los espaguetis con salsa y los tomates cherry para decorar.
- Disfrutar
