Receta de Espaguetis de Calabacín con Salsa de Aguacate

Hoy en Gusto por México, tenemos una receta vegana que te encantará. Los espaguetis de calabacín con salsa de aguacate, son sencillos, sabrosos y muy saludables.

Receta de Espaguetis de Calabacín con Salsa de Aguacate

Ingredientes:

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 85 ml de agua
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 aguacate
  • 4 cucharadas de piñones
  • 30 gr de albahaca fresca
  • 12 tomates cherry cortados para decorar.

Preparación:

  • Cortar la pasta con el calabacín, rallando el mismo y cortándolo en horizontal creando pequeños espaguetis.
  • Ablandar el calabacín un minuto en el microondas.
  • Moler el aguacate, la albahaca y los piñones en una licuadora.
  • Triturar hasta crear una salsa espesa.
  • Diluir la salsa con agua.
  • Servir los espaguetis con salsa y los tomates cherry para decorar.
  • Disfrutar

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